Pengolahan dan Pengembangan Produk dari Limbah Buah dan Biji Salak di Kelurahan Dempo Makmur Kota Pagar Alam Provinsi Sumatera Selatan

Yofitri Heny Wahyuli; Helda Fitriani; Holipah Holipah; Asmawati Asmawati

doi:10.5281/zenodo.11392168

Authors

Yofitri Heny Wahyuli STIA Satya Negara Palembang Author
Helda Fitriani STIA Satya Negara Palembang Author
Holipah Holipah STIA Satya Negara Palembang Author
Asmawati Asmawati STIA Satya Negara Palembang Author

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.11392168

Keywords:

Pelatihan, Biji Salak, Kopi, Daging Salak

Abstract

Pengabdian yang dilaksanakan memiliki tujuan memberikan edukasi kepada mitra (warga Dempo Makmur) sehingga limbah salak dapat diolah menjadi produk yang berguna bagi masyarakat. Kegiatan ini dikuti sedikitnya 30 orang, dan mayoritas warga yang hadir adalah anggota Pembinaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Dempo Makmur. Untuk memperlancar kegiatan serta membantu PKK di Dempo Makmur Kota Pagar Alam, Sumatera Selatan juga diberikan sebuah alat penggiling biji salak untuk kelancaran pengembangan kompetensi dan juga sarana menghasilkan income rumah tangga dan juga masyrakat di Pagar Alam. Kegiatan yang dilakukan adalah pelatihan pembuatan daging buah salak menjadi produk makanan dan biji salak menjadi kopi. Untuk membantu mempermudah mitra dalam mengolah biji salak, satu unit penggiling biji diberikan kepada mitra, untuk mendukung warga desa dalam mengolah biji salak. Pada tahap pelaksanaan, kegiatan dailakukan dalam 2 bentuk pelatihan yaitu pelatihan pengoahan buah salak menjadi produk makanan dan pelatihan pengolahan biji salak untuk kopi.

References

H. Marsiati, A. P. Roswiem, T. Septiani, and D. Suseno, “Increasing Community Awareness Towards Halal And Thayyib Products”, jpm, vol. 6, no. 1, pp. 30-37, Oct. 2022.

Suharso, M. A. Legowo, and A. Setiadi, “Strategi Pengembangan Salak Nglumut Bersertifikat Prima 3 Di Kabupaten Magelang,” J. Sos. Ekon. Pertan., vol. 1, no. November, pp. 181–189, 2020.

Etsahandy, N.A. and P. Setijanti, Konsep Perancangan Kawasan Desa Wisata Deling Aji Yogyakarta berbasis Lokalitas. Jurnal Sains dan Seni ITS, 2016. 5(2).

Brahmanto, E., H. Hermawan, and F. Hamzah, Strategi Pengembangan Kampung Batu Malakasari sebagai Daya Tarik Wisata Minat Khusus. Jurnal Media Wisata, 2017. 15(2).

Sunarjaya, I.G., M. Antara, and D.P.O. Prasiasa, Kendala Pengembangan Desa Wisata Munggu, Kecamatan Mengwi, Badung. Jurnal Master Pariwisata (JUMPA), 2018: p. 215- 227.

S. Afandi, M. Arif, S. Widiasari, and M. Afandi, “Pemberdayaan Usaha Mikro Kecil Menengah (Umkm) Cendawan House Kelurahan Tebing Tinggi Okura Kota Pekanbaru”, jpm, vol. 3, no. 1, pp. 71-77, Oct. 2019.

L. Kusumadewi, A. Khusuma, and A. Agrijanti, “Pendampingan Pembuatan Sabun Cair Filtrat Lidah Buaya & Daun Mint Sebagai Sabun Antiseptik Pencegahan Covid-19 Pada Kader & Ibu Pkk Kelurahan Dasan Cermen”, jpm, vol. 5, no. 1, pp. 13-20, Oct. 2021.